如何处理干海参

如何处理干海参,      

  

水发海参的具体做法

海参是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物，其肉质细嫩

易于消化，非常适合老年人、儿童及体质虚弱者食用。相信从海

参中正常汲取人体所需营养来得更自然些, 其食疗保健功效也

被越来越多的人所体验到

中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经

有 补肾益精，养血润燥之功效

现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效

水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品；所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具

我自己在家里水发干海参，主要是水发海参的过程中未加含有

添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

经验告诉我，有很多奸商，为了赚取 更多的盈利，

经过加工可以把海参浸泡得很美、很大可是当你长时间的蒸煮

过程中回缩得很小或腐烂变质，花了我们冤枉的血汗钱。

所以避免在外时误信奸商买错海产， 我都会买干海参，自己浸泡。

浸泡干海参，一定要注意的是，最好选用不锈钢锅具或陶瓷用

品；所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具等等。

泡发海参需要有耐心，最少三至四天时间。而且在整个泡发过程，需要认真细致，避免在泡发的过程中遇到油污，都会影响海参的泡发。

每天煮每天泡，反覆三至四天，直到海参柔软、涨大再取出。

     

  

       

      

1）                  干海参用冷水冲洗干净后，用冷水浸泡12小时后，中        间换两次水，使海参回软

  2） 换水后，把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火，继续焖泡8-12小时

 3）                  冷却后，待自然凉透后剖开海参，摘除沙嘴，然后用水冲洗掉海参腹内的细沙和杂质

）                  海参洗净后再添加冷水，用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时

               5）       八小时左右换水一次，冷却后把海参重新换冷水浸泡。

          6）      然后坚持继续间隔8小时换水一次，直至使海参得到充分泡发

 7） 一般两至三天，随时检查海参。

                  8）   煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能            一概 而论。随时检查海参充分泡发。

9）发好的海参，可以存放在密闭容器中，然后存放在冰箱冷        藏间，随用随取 

      

温馨提醒 ：

***干海参用冷水浸泡24小时，使海参回软，中间换几次水。

       避免锅具沾油

   把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火 ***