Wednesday, October 08, 2014

金瓜豆沙包和金瓜花卷



金瓜豆沙包和金瓜花卷

最近大家都为南瓜而忙把南瓜像变魔一样的变成个种不同的烘焙料理和糕点。
我也来凑热闹一下哈哈。。。。。。

也为了支持这个月的“小拇指”和“最佳食谱”活动的主题以符合“金瓜”和 “蒸“

我做了金瓜豆沙包和金瓜花卷以符合“金瓜”和“蒸包” 的主题

这 是我在十月的第一个金瓜食谱为了节省时间

这 是我第一次用面包机来搅拌包子面团没想到打出来的面团效果还挺不错的。

至于蒸包对我来说还是具有挑战性的捏不好、蒸不好都有关系
果然不出意料成品不够平滑包子皮有点皱皱不是很好看也不是很满意

我对做馒头和包还要持续努力才行。


























 我把一些面团卷起来成花卷




材料:

包粉 420 + 双倍发粉 - 1茶匙
南瓜泥 230 克 (蒸好南瓜泥)
温水 100
白油 50
酵母 1茶匙
黄糖 60
1

【做法】

1)把温水放入容器里将糖、盐、酵母加入搅拌溶解和均匀。待酵母发酵10分钟。
2)倒入南瓜泥包粉。放入搅拌机里然后按面团15分钟加入白油搅拌面团成光泽。
325分钟面团打好后面团待发1个小时左右。

4)把面团分割成小份面团(50克)。用木棍杆平。中间要有厚度。傍边要比较薄以容易捏成边。
5)包入豆沙馅料然后把包子包好收口朝下放在一小张纸上。

6)把包子放在室温里等待发酵20-30分钟。

7)把蒸锅加水煮滚把包子放入蒸锅里以大火蒸大约18-20分钟。
8)熄火后不要立刻把盖打开。就让包子关在蒸锅里。慢慢把锅盖开个小缝
然后让气出来5分钟后才慢慢把锅盖完全打开把包子取出即可享用。


 这 是我第一次用面包机来煮豆沙

豆沙馅料 每粒40 + 包皮50

材料:
600
黄糖 290
130
陈皮干 1
澄面粉 3

1) 洗净煮约35分钟至软
2) 放入搅拌机里打成泥
3) 把红放入容器里黄糖陈皮干澄面粉用铝箔盖顶不要让红豆沙流出来
4) 然后按 面包机果酱功能开始搅拌煮好就可以了这个超简单的做法
5) 豆沙成品挺不错的个人还满意
















This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).






 I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.






10 comments:

  1. 这个10月让大家变忙碌了,嘻嘻!
    但也借这次活动,把大家都联系在一起为南瓜疯狂。

    我的蒸包还不及格,还在学习中,嘻嘻!
    谢谢分享小拇指,感恩。

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    Replies
    1. Hi ! Eileen,我还要感谢妳主办这个月的“小拇指”活动。让我学到很多呢!
      期待妳的巧手和美丽的做品哦

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  2. 蒸包看似简单,可是学问却比面包来的大,我的蒸包也不是每次都美美出炉,那时就非常懊恼,猛问
    为什么!哈哈哈哈
    谢谢妳支持我家的最棒食谱活动,大家努力加油学蒸包。。。呵呵呵

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    Replies
    1. Hi! Fion
      还有很大进步空间,大家 再接再厉 嘿嘿!

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  3. 成品不会差啦,让我们一起为蒸包努力吧 ^^

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    Replies
    1. 美女 ! 妳真好, 哄我开心咧。其实我都还在摸索中,
      那像你的馒头又圆又美的 ,难不倒妳 嘿嘿!

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  4. 自制的馅料,看来很好味呢!

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    Replies
    1. Hi !Qi Qi
      我的豆沙把你吸引过来了,用面包机来煮豆沙,效果还挺不错的
      自家做的,可完全控制油量和甜度。可以试试弄

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  5. Hi Lyn,
    南瓜包子还配上自制馅料很棒呢!
    谢谢分享到LTU!
    mui

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  6. Hi Mui mui
    别客气
    自制豆沙馅料不太甜我喜欢.

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