金瓜福气”喜粄

哇 ！！ 这个十月冲满了金光閃閃黄金月，一片喜气洋洋，近日部落格里，充满了喜气的气氛，

我也把福字盖上喜粄，祝大家好姐妹们一起有好福气。。 哈哈

喜粄，在我家时常会出现，是一道口感非常特别QQ的传统糕点。

今天，蒸了金瓜喜粄，再以“福”字来点缀。

却变成了一道“福气”喜粄。

缘分，是一种美妙的感觉，可遇不可求，一次美丽的邂逅

让我认识了这位好姐妹，有很多共鸣，一直找不到木雕印章的我，

是她让我如愿。。。也许这就是缘分

上周日拿到木雕印章就迫不及待的开工咯。。。

成品造型不是很美，只想做一个记录。。。嘻。嘻。嘻

 

材料：

面粉 130克 （过筛）
糯米粉 105克 （过筛）
细砂糖 70克
即溶酵母 3克
金瓜泥 100克
清水 110克
粟米油 5克

香蕉叶 （适量）


做法：
1）酵母溶于清水内，拌匀。金瓜去皮，切成薄片蒸熟，乘热用叉子压成泥，放凉待用。
2）做法酵母水，面粉，糯米粉，白糖，金瓜泥放入搅拌容器，用手搓成团。注：水要慢慢加。

3）把面团发酵20分钟，才慢慢加入油，再次揉匀。

4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒45g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。

5）把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。

6）一半面团是包入豆沙馅的。

7）发酵好的喜板，蒸锅水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜板！

8）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板就会美美了。接着即可取出喜板放在凉架上待凉，即可享用。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).