大家好 ! 最近工作比较忙,可是....想想,也不能太久没出现吧 !哈哈
也因上回姐妹们向我讨食谱,好,不让你们失望
现在才分享食谱,不好意思
很满意自家烤的烧肉,皮脆,肉香,润滑多汁,好好吃哦
!
自家烤的烧肉,除了美味可口,还很经济实惠哦
自己自制烧肉,其实不难可以完全控制咸度。还可加添自己喜欢的调味料
脆皮烧肉好吃又很脆,咸咸香香的,家人都说好好吃!
不论下饭或配酒,都一样美味
皮一定要干像这样
我用这个烤箱
我看起来好像搬出我家的厨房。。。。 哈哈
带上我满满的爱和分享,去朋友的家 party ,也感谢主人家Ivy
材料:
1 公斤 五花肉或三层肉
粗盐 半碗 (刷皮用的)
白醋 擦皮用的
白醋 擦皮用的
调味料:
蚝油3 大匙
酱青2大匙
绍兴酒 - 2汤匙
红糟酒糟 - 1汤匙
五香粉 - 1汤匙半
将全部调味料拌匀待用
做法
1.
把肉洗净,抹干水份,切成条接近皮
2.
将粗盐均匀的抹在五花肉的皮上,刷皮和按摩一直到皮的毛孔开,擦干净盐,再将腌料均匀的抹在五花肉身上。
1.
将腌好的五花肉放在铺上锡纸,然后皮朝上,皮擦 一些醋,放在冰箱冷藏腌制48小时。(腌制2天最好)不是冷冻
2.
一直到五花肉皮硬和干。隔2天后,先预热烤箱然后将
3.
将腌好的烧肉放在烤盘,再将烤箱预热200度上下火,开热风烤箱。
4.
放进烤箱里烤至25分钟,表面金黄色,直烤熟即可,(依各人的烤箱自行拿捏)
请问皮要刺吗 ?
ReplyDelete不用刺,可是一定要 风干
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