Thursday, June 19, 2014

老式面包

无意中看到老式面包, 就被它吸引住了
我也来凑热闹一下,哈哈 
这是我第一次, 是新的作品是有点挑战性


如果做的不好,请大家多多指教















面包粉 220克、低筋面粉 90克、砂糖 25克、即干酵母 8克、水 250

主面面包粉 230克、低筋面粉90克、砂糖 100克、1+1/2小匙、奶粉 25克、
2 、水 60克、牛油 75

做法:

  将酵中的原料混匀,放温暖处发至膨后回落,内部呈蜂状,2

   1与主面中除牛油 以外的所有原料放在一起揉至面筋展,表面光滑。

  加入牛油揉至段,放温暖处发2倍大。

  将面取出,平均分割成5份做造型       立即将面搓成条状,然后搓到11/2

  将面相接,左手固定住折的地方,右手向内搓2圈。

  将相接的部分塞进圆圈里,表面是个,排到涂油的烤上,放温暖湿润处进行最后酵。

7.最后束,送入预热175的烤箱,下,上下火,20左右。

8.出炉后立即刷融化的牛油



















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